給食業務受託事業、社員食堂受託事業、食材配送事業、有料老人ホーム・ライフサポートハウス千寿運営。給食業務委託、社員食堂業務委託、食材配送委託、治療食、食事形態、ソフト食、嗜好食材、禁止食材、ご相談下さい。給食調理業務、調理師求人お問い合わせ下さい。 山形県鶴岡市茅原字草見鶴18-21ライフサポートハウス千寿2F

ごあいさつ

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平成5年、鶴岡市茅原町にて「老人保健施設のぞみの園」の入居者の皆様への食事を提供する会社として株式会社鶴食(当時は有限会社鶴食)を設立しました。以来、様々な施設の給食受託事業、社員食堂受託事業、給食食材配送事業、有料老人ホーム運営事業を行ってまいりました。

私たちが考える食事の重要性とは、施設のご利用者様が、食事がひとつの楽しみになっていること、そして「医食同源」という言葉もあるように、人が健康を維持したり病から快復する為に食べることは薬と同様な効果を持っていて、何をどのように食べるかによって体調が良くも悪くもなる作用があるということです。

栄養を考え、管理栄養士が献立を作成し、それを衛生管理の基に調理しています。味付けには十分配慮し調理提供をしておりますが、味の好みは十人十色で同じ料理でも「しょっぱい、うすい、ちょうどいい、美味しい、美味しくない、まあまあ」等ということが往々にしてあります。「美味しい」であれば、残さず食べて頂ける訳ですが、「美味しくない」であれば残されることに繋がります。いくら栄養を考えられた食事でも残食につながれば、「医食同源」が成り立たなくなってしまいます。

ご利用者様のこれまでの習慣や環境により食べ物の好みが違っていて当然ですが、10人食べて10人が「美味しい」と言っていただけることを調理の目標にこれからも努力し研鑽してまいりたいと思っております。

平成12年には「有料老人ホーム・ライフサポートハウス千寿」を鶴岡市茅原に開設しました。入居者様へ食事の提供、そして茅原地区内にある、医療機関(茅原クリニック)・老人保健施設(のぞみの園)との連携の基、皆様には健康で楽しい生活を送って頂けるように日々努力し運営しております。

二十数年前、少人数の職員での給食調理から始まった鶴食ですが、多くの皆様に支えられ今日に至ります。皆様のご助力のおかげであり、心より深く感謝を申し上げます。

これからも、初心を忘れず、より一層努力をして参りますので、今後共ご支援、ご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

 

代表取締役  井上 秀幸

 

 

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