株式会社鶴食では食材業者、食材の吟味や、食品納品時の温度管理や衛生管理を行っており、基準を満たした食材を使用しております。また職員の衛生管理や定期検診を行い、健康な状態で業務できる体制をとっております。そして調理員のほとんどが食品衛生や調理知識に精通した調理師もしくは栄養士であり、全ての調理員はその指示の元、調理業務にあたっています。食品管理や調理はもちろんの事、盛付や配膳、そして調理器具や食器の洗浄乾燥や整理整頓、清掃に至るまで細心の注意を払い行っております。
私たちは「安全であり、安心して食べられる食事」への取り組みには終わりが無いと考えます。食品衛生に関する勉強会の開催や、外部講習会、外部厨房検査等、絶対に事故が起こらぬ様、徹底的に衛生管理に取り組んでおり、より高いレベルを目指し日々努めております。
当然の事ながら創業以来、事故を起こすこと無く食事を提供して参りました。「安全であり、安心して食べられる食事」をこれからも大前提として、美味しく毎日の楽しみになる食事を提供できるように、これからも努めてまいります。
